TÍTULO: Sabores Corumbaenses: Uma Contribuição à Gastronomia Pantaneira.

AUTOR: Lidia Aguilar Leite

INSTITUIÇÃO: UCDB

RESUMO: Desde os tempos imemoriais a alimentação ocupa um lugar de grande importância nas relações entre os povos. É inegável que a gastronomia sempre tenha sido marca de principal distinção entre os povos dos mais variados continentes. Por ser uma atividade desenvolvida dentro dos princípios "científicos" ou técnicas alicerçadas em anos de descobertas e experiência que visam equilibrar sabores e ingredientes, traz até os dias de hoje identidades culturais que vão sendo transferidas de geração a geração registrando traços de povos das mais distintas gerações e repassando seus hábitos e costumes aos outros.